星野村産の「最高級 棚田米」をぜいたくに使用して

ロールケーキを作りました。棚田米を使用したスポンジは、きめ細かく、なめらかで

しっとりとし、もちもちした食感。また、エサに八女茶を入れ、元気に育った鶏の

生みたて新鮮卵をふんだんに使うなど

星野村産の素材にこだわり、完全無添加で

一本一本手作りしています。

ぜひこの逸品をお試しください!

「粘り」「光沢」「香り」が揃った優良品種で、

食味テストでも常に高い評価を受けています。

星野村で刈り取った稲を2週間天日でかけ干しした

お米です。太陽の恵みが凝縮されてうまみに変わります。

高冷地で水がきれいな星野の地だからこそできる

とてもおいしいお米です。

その棚田米を丁寧に挽いて米粉に仕上げ、

もっちりとしたおいしいろーるけーきを作りました。

星野村の棚田は「日本の棚田百選」にも選ばれ、

美しい山里の景観を織りなす代表的な風景です。

隙間や、凸凹が精巧に敷き詰められ、まるで堅牢な

城壁のように積み上げられています。もちろん、手作業で

積み上げた石垣は昔からの伝統です。一日の寒暖の差が

激しい星野村の特有の気候は、お米をより一層おいしくして

くれます。お米を干す作業も、機械ではなく、ひとの手による

天日干しで行われています。

素材にはまず素材を収穫する場所からこだわっています。

通常は「網下米」「くず米」などと呼ばれる粒食に適さないものを原料として米粉を

作りますが田舎家では、星野村でとれた最高級「棚田米」を使用ました。

星野村は、「日本の棚田百選」「日本で最も美しい村」に選ばれきれいな空気と水に

恵まれています。丁寧に刈り取った稲を2週間天日でかけ干しした棚田米にはうまみが凝縮

されています。高冷地で水がきれいな星野の地だからこそできるとってもおいしいお米を丁寧に

挽いて仕上げました。

こだわり米粉で作った「たな田米ろーる」どうぞご賞味ください。